¡Buenos días!
Ayer pusimos en nuestra cuenta de Instagram (nos podeis seguir, ya que estamos @cookslow, jeje), lo que estábamos cenando, y creemos que aún hay mucha gente que no conoce este gran alimento, no es broma, que es el Lagarto Ibérico.
Ayer cenamos lagarto a la plancha (sólo con sal y pimienta), pimientos escalivados, y una ensalada (y vale…a petición de nuestras hijas, añadimos unas pocas patatas fritas, que le vamos a hacer, jeje).
¿Sabéis que es el lagarto ibérico? No, ¡¡¡no es un reptil!! 🙂 Es una parte del cerdo ibérico, un solomillo finito que se extrae de entre las costillas y el lomo del animal. Es una carne muy jugosa ya que tiene grasa entrevetada.
Antes se utilizaba para hacer embutidos pero desde hace unos años se puso “de moda” y algunos restaurantes lo sirven como delicatessen, a pesar que el precio pocas veces supera los 15€/Kg.
Y hasta aquí nuestro #cookconsejo o mejor dicho #cookinfo del día 😅
!Un abrazo a todos¡
Mónica